Origen del queso Brie

El queso Brie proviene de la región francesa de Brie, al este de París, de la cual recibe su nombre. Existen varias leyendas sobre el origen del queso Brie y su posterior fama. Se dice que su origen se produjo ya en el siglo XII remontándose a la Edad Media y que Carlomagno se enamoró de él cuando fue obsequiado con este queso por los monjes franceses en un viaje a París tras la conquista de Lombardía. También cuentan que, tras el Tratado de Viena en 1815 después de la batalla de Waterloo, se realizó un concurso de quesos para elegir el mejor de todos ellos, siendo el Brie el ganador y recibiendo ya su título de “Rey de los quesos”.  

Diferencias entre el queso Brie y el queso Camembert

Otro de los quesos franceses más famosos es el queso camembert y muchas veces la gente suele confundirlos ya que ambos quesos son quesos de pasta blanda y físicamente su aspecto es muy similar. Pero, aunque puedan ser muy parecidos, podemos diferenciar estas dos variedades de quesos de muchas maneras. Elaboración: a la hora de elaborar el queso Brie y el queso camembert podemos destacar un gran cambio. Mientras que el Brie se elabora con crema, el camembert no, por lo que el primero contiene más materia grasa (un 60%) respecto al segundo (con un 45% de materia grasa). Además, mientras que el Brie no necesita tanto tiempo de maduración y puede consumirse al momento, el camembert necesita un mínimo de 3 semanas. Tamaño: y es que, aunque puede ser sutil, el queso Brie pesa más que el queso camembert que tiene un peso de 250 gramos y 12 cm de grosor. Además, el queso brie puede presentarse tanto en cuñas como en ruedas completas. Consumo: a la hora de cortar un queso Brie, podemos apreciar que su color es más blanco respecto al amarillo claro que tiene el queso camembert. Y es que no solo se diferencian físicamente, sino que el queso Brie, como bien hemos comentado anteriormente, tiene un ligero aroma a amoniaco y sabe a mantequilla salada mientras que el camembert resulta más afrutado y complejo.