Risotto con Parmigiano Galbani

Name: Risotto con Parmigiano Galbani
Prep time: 30'
Cook time: 30'
Ingredients: Cuña de 200 g de Parmigiano Reggiano Galbani 1 cucharada de Mantequilla Président 400 g de arroz carnaroli 1 l de caldo vegetal 100 g de mantequilla 1 cebolla pequeña Pimienta negra molida a gusto

Ingredientes

Cuña de 200 g de Parmigiano Reggiano Galbani
1 cucharada de Mantequilla Président
400 g de arroz carnaroli
1 l de caldo vegetal
100 g de mantequilla
1 cebolla pequeña
Pimienta negra molida a gusto

Paso a paso

Lo primero que debemos hacer es coger una olla para cocinar el arroz. Añadimos un poco de mantequilla y ponemos a calentar a fuego muy lento. Cortamos la cebolla y la añadimos. Dejamos que se cocine hasta que coja un poco de color. Cuando esté dorada, añadimos el arroz y mezclamos todo durante 5 minutos.
Calentamos el caldo vegetal en el microondas durante 1 minuto y añadimos medio litro al arroz. Tapamos la olla y dejamos que todo se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Vamos mirando el arroz para ver si necesita algo de caldo y vamos añadiendo (siempre caliente).
Seguimos cocinando un total de 15-17 minutos. Durante los 2 últimos, cortamos en lascas el queso Parmigiano Reggiano Galbani y se lo añadimos con un poco de Mantequilla Président.
Mezclamos todo muy bien hasta tener una textura cremosa.
Cortamos más lascas de queso y las calentamos en una sartén hasta conseguir un crujiente.
Cuando tengamos listo nuestro arroz, lo servimos en un plato y colocamos el crujiente de queso Parmigiano Reggiano Galbani encima. Podemos añadir un poco de pimienta molida al gusto.
¡A disfrutar!

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