La historia de los quesos de nuestro país no se puede entender sin la presencia de Gran Capitán. Y es que esta marca lleva años y años deleitando los paladares de los españoles y gracias a ello también se ha hecho un gran hueco en el panorama internacional. Porque cuando hacemos una mención al queso siempre hay que destacar la presencia de esta firma que es una de las más antiguas y con más carisma en España.
Y es que para encontrar el origen de este queso ibérico hay que remontarse a siglos anteriores, concretamente entre los años 1492 y 1681 época en la que transcurre, según un gran número de historiadores, el Siglo de Oro español. Desde la publicación de la Gramática Castellana de Nebrija hasta la muerte de Calderón de la Barca, se dio este periodo de florecimiento del arte y la cultura donde brotaron y desarrollaron su carrera los principales y más importantes ilustrados de nuestro país.
Durante este periodo de bonanza para todo lo que olía a cultura en España, nació el queso Gran Capitán. Algo que supuso un antes y un después para la gastronomía española. Así que durante esta época podemos decir que se marcó un antes y un después tanto a nivel literario y artístico como a todo lo relacionado con la gastronomía.
Para encontrar una relación directa entre el queso y la literatura hay que retroceder hasta el año 1605, donde Cervantes publicó una novela universal donde relataba en primera persona todas las bondades del queso así como los orígenes de este manjar que ha cautivado a las personas generación tras generación.
