Mapa de quesos franceses

Aterrizados en el Nord-pas-de-Calais, empezamos nuestro recorrido en Lille, una zona con muchas influencias flamencas, ciudad universitaria y centro cultural en el que podemos asistir al proceso de elaboración del queso Mi molette y ver vestigios de lo que fue un importante núcleo comercial.

Su ubicación fronteriza con Londres y Bruselas la ha convertido en un enclave económico a nivel europeo.

Algunos lugares imprescindibles en la visita son la Gran plaza o la plaza de Lion d’or.

Continuando nuestro viaje, llegamos a la región de Picardie y en concreto nos detenemos en un pequeño pueblecito llamado Rollot, no llega a los 1.000 habitantes, pero sin embargo es la casa del queso que lleva su nombre.

Un bocado sorprendente con un punto salado, picante e incluso cierto toque amargo.

Llegamos a la Torre Eiffel, ciudad del amor, de la moda y del queso Brie Président, nº 1 en Francia.

La Brie, pertenece, al igual que París a la región Ile-de-France y en ella se vive la naturaleza.

Desde allí podemos visitar los ríos Marne o el conocido Sena y disfrutar de toda la zona boscosa y sus bonitos parajes naturales.

Además, del Brie también se produce allí el queso Coulommiers y es zona de explotaciones agrícolas con cultivos de cereales o la remolacha azucarera, fundamentalmente.

De camino al oeste llegamos e Eur-et-Loir, cuna del queso Dreux a la feuille, este departamento tiene grandes atractivos turísticos como la Catedral de Chartres o alguno de los conocidos castillos del Valle del Loira, en este caso Maintenon.

Y aunque su parecido con el brie lleve a confusión, la casa del queso camembert se encuentra al noroeste de Francia, en Normandía.

El legado histórico de este lugar, sus increíbles lugares como el Monte Saint-Michel y su rica gastronomía sin duda harán que quieras pararte en esta región algo más de tiempo.

Otros lácteos que se producen aquí son el Livarot y el Pont l’Evêque aunque sus manzanas, su sidra (es el mayor productor de Francia) y su embutido, también tienen mucho renombre.

Cerca de Normandía, además, podremos descubrir también el queso Chausée aux Moines Président, situado en Mayenne en la región Pays de la Loire.

En este recorrido y después de disfrutar de las maravillas del norte de Francia, comenzamos el recorrido por el centro, de oeste a este.

La primera parada la hacemos en Poitou-Charentes para disfrutar del queso Bougon, conocido también como Sarrazin y desde allí seguimos hasta Périgord.

Aquí vamos a tener el privilegio de descubrir una de las mayores queserías del País y degustar el queso Chaumes.

Este es el lugar para hacerte una buena tabla de quesos, en la misma región se producen diversos quesos como Bleu d´Auvergne, Fourne d´Ambert o Murol.

Si bien el Fourne d´Ambert tiene también producción en el departamento del Loira.

Con todo ello destaca de esta región su amplia cultura musical, sus manantiales ricos en sales minerales y su parque natural.

Nos vamos ahora hasta el extremo este para visitar los Alpes Franceses y los glaciares alpinos, y según la época del año, aprovechar disfrutar del esquí.

En la mesa, podemos saborear el queso comté antes de poner rumbo a nuestro último destino.

Volvemos a España, deteniéndonos en último momento para cerrar con un queso fuerte como es el Roquefort.

Pon el broche de oro al viaje con un postre de quesos y un buen vino y recuérdalo ya en casa degustando todas aquellas piezas de las que has hecho acopio en el camino.